“花蝴蝶”是如何飛出萍鄉的？
2021-02-26 09:09
金黃的豆皮上，覆蓋著紅彤彤的碎辣椒，鼻尖輕輕一嗅，一縷沁入骨髓、自然的香味頓時令人味蕾蠢蠢欲動。夾一片放入嘴中，口感爽滑酥嫩、回味悠長，恨不得連舌頭都給咬下來。怪不得萍鄉流傳著這樣一句話：“萍鄉有個花蝴蝶，又辣又香不得了地好恰（吃）！”外地人問萍鄉有何特產，十個萍鄉人有八個會答花蝴蝶。
短短8年，這只“花蝴蝶”從一個小地攤展翅“起飛”，成為一家一天生產兩噸麻辣豆皮，擁有70多家門店，80多種產品銷往全國，年產值上千萬元的本土企業。它，是如何翩翩“飛”往大江南北的呢？
江西花蝴蝶食品有限公司的創始人歐陽生忠，今年61歲，原是江西省萍鄉市蘆溪縣上埠鎮中埠村一名老實巴交的農民，育有三女一男。
1998年，四個娃都還在上學的歐陽生忠痛感家庭經濟窘迫，連娃想吃點外頭賣一毛錢的豆皮零食都難以滿足，決定自力更生動手做豆皮給娃解饞。他買來豆皮、蒜頭、辣椒等原材料，獨創性地加入了黑白芝麻，做起了別具一格香噴噴的麻辣豆皮。眼見四個娃都愛吃自己做的豆皮，歐陽生忠腦中靈光一閃：何不多做點拿出去賣，賺點錢貼補家用呢？令他出乎意料的是，這些麻辣豆皮異常受人追捧。他的賣麻辣豆皮的地攤也漸漸從上埠鎮轉移到了萍鄉城。
當時，萍鄉城區已有不少人做麻辣豆皮售賣，但多數都是作坊式生產，沒有自己的品牌名稱。歐陽生忠想：要在魚龍混雜的麻辣豆皮市場脫穎而出，一定得有個品牌名稱。他盯著自家撒著黑白相間芝麻，一根竹簽從中間穿過，像打了個蝴蝶結一樣的豆皮，“花蝴蝶”的大號脫口而出，并由此不脛而走。
從此，“花蝴蝶”就從上埠中埠村的雜貨店，“飛”到萍鄉步行街的地攤，再“飛”到萍鄉西門第一家固定門店，名氣越來越大?？恐u“花蝴蝶”的收入，歐陽生忠的兒女們衣食無憂地讀完了大學，有了心儀的工作。畢業于南昌大學英語教育專業的三女兒歐陽春風抱著做大做強，照顧父母的想法，放棄在省城當老師的工作，加入了爸爸的“麻辣事業”，父女倆一個做一個賣，一番日后轟轟烈烈的事業就此拉開大幕。
2013年，歐陽春風在里善村租用一幢民房注冊辦起了公司，她當總經理，歐陽生忠當董事長?；ê龔淖鞣皇缴a變成了流水線作業，品牌的形象逐步提升，生意像滾雪球般越滾越大。2020年，花蝴蝶廠房正式搬入安源工業園，建筑面積達好幾千平方米，擁有70多家門店，100多名員工，每天40%的產量通過淘寶等網店銷往全國各處。
做放心食品，做良心企業
在采訪過程中，溫文爾雅的歐陽春風多次談到“做放心食品，做良心企業”。她說這個理念可能是受爸爸影響，爸爸最愛說的一句話就是做生意先不要管能賺到多少錢，最主要的還是要讓顧客吃得安心吃得舒服。
在萍鄉一些老一輩人眼中，花蝴蝶這類麻辣豆皮屬于垃圾食品，而且非常不衛生。殊不知，現在的花蝴蝶早就“鳥槍換炮”了，連環保設備投入就達200多萬元：廠房地面潔凈，設施完善，無菌操作，員工進出都要經過消殺工序。
做食品行業，除了衛生，最重要的就是產品的品質。麻辣豆皮的主要原材料是豆子和辣椒，口感好不好關鍵看它們。為了把好原材料關，歐陽春風經常到全國各地豆子、辣椒原產地考察，嚴格把控產品質量源頭，挑選最好的豆子、辣椒、香辛料，力求回歸原材料的本味，讓口感更自然、更真實、更舒服，把“笨”功夫做到了極致：就拿蒜香味豆皮來說，光辣椒就用了4種，這四種辣椒各司其職，有的負責辣度，有的負責香味，還有的負責顏色，剁碎混合在一起，別有一番風味。為了讓花蝴蝶的口感更好吃，負責產品定位、口味的歐陽生忠一次次不停做實驗：什么溫度的豆皮最有嚼勁，怎樣的香辛料吃起來沒有香精味，怎樣的辣椒配比更符合萍鄉人的飲食習慣。
歐陽春風說，其實花蝴蝶的成本比別人更高，因為想要保證最純正的味道，80%的工藝都需要手工來做，因此在她這工作的員工工資比周邊企業高，但為了產品品質，即使成本更高，市場起起落落，他們一直初心不改。這也是為什么花蝴蝶的口感比別的豆皮更勁道，蛋白質含量更高。
80多個品種暢銷全國
“滿幾”“烈貨”“壯古”“妹幾”“魔氣”……一個個萍鄉人耳熟能詳、脫口而出的稱呼，被印在花蝴蝶包裝精美，富有萍鄉地方特色的包裝袋上。據歐陽春風介紹，其實每一個產品的名稱都是根據口味對照萍鄉話的含義來取名的：“烈貨”就是味道最辣的豆皮，“妹幾”味道比較清淡，“滿幾”沒放辣椒，適合小朋友吃……有人以為花蝴蝶是油炸食品，會火氣大，實際花蝴蝶的豆皮完全沒有經過油炸，基本沒有火氣。
“我們現在有七大系列，80多個品種。”歐陽春風說，在長沙和萍鄉都有合作的研發中心和研發團隊，專門開發新式品種，研究不同的產品，不斷提升現有產品口味。像前段時期推出的蛋白質含量高達99%以上的素牛排新品種，一推出就成為爆款。
在公司一間辦公室中，記者看到辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小魚等琳瑯滿目的產品整齊堆放在茶幾上，不時有人拿起來試吃，并將自己的感受寫下，交給技術人員。“自己的產品，如果自己的員工都不愛吃，那肯定是失敗的。”歐陽春風表示。
一路走來，讓歐陽春風感動的事太多。她說政府的關心、家人的支持，加上萍鄉老百姓的偏愛才讓花蝴蝶的業績能步步攀升。她猶記得公司設在安源區城郊管委會時，黨委書記吳國榮親自帶著干部在廠門口操起掃帚打掃衛生；區招商部門全力以赳幫助解決水、天然氣、電、鍋爐管道問題，在政策方面盡量給予傾斜。“給員工多發點工資，給國家多交點稅，少給政府提要求是企業的責任和本分，也是企業對社會最大的貢獻。”歐陽春風這樣詮釋企業應該擔當的社會責任感。
點開花蝴蝶淘寶官網，買家留言清一色好評。但歐陽春風并不滿足，她希望在不遠的未來，花蝴蝶能成為江西小吃的代表，成為老少咸宜的健康產品并最終走出江西。
一花獨放不是春，百花齊放春滿園。在歐陽春風心底還藏著一個夢想：由政府出面建一個萍鄉食品產業園，把萍鄉一些好的小吃如長平月餅、上栗酸棗粒、宏明蛋糕等等全部集合起來，讓萍鄉涌現更多的食品知名品牌，讓萍鄉小吃像“老干媽”那樣風靡全國。（劉雨航 劉偉南 記者 周雙萍）
